雨花城投集团公司职工食堂服务外包招标补充通知（一）
雨花城投集团公司职工食堂服务外包招标补充通知（一）
各投标人：
现就本项目试菜相关要求补充通知如下：
1、参与试菜投标人：报价+服务方案得分排名前3的投标人，根据评标结果现场抽签决定试菜环节的先后顺序；
2、试菜时间：2021年4月30日（星期五）14：00。各试菜投标人备菜、炒菜等所需时间控制在一小时内，提前20分钟在招标人指定地点候场。
序号 | 时间 | 备注 |
1 | 14:00-15:00 | 试菜投标人应提前20分钟候场 |
2 | 15:00-16:00 | |
3 | 16:00-17:00 |
3、试菜地点：雨花城投集团五楼食堂（长沙市雨花区圭香路瑞景苑小区4栋）；
4、试菜菜品：四菜（两荤两素），食材由招标方提供；
5、试菜具体事项：投标人自行组织一至两人（上限两人）进行配菜加工、炒菜及收尾工作，自带砧板、菜刀、调味品。
6、试菜评判标准：
评判内容 | 投标人1 | 投标人2 | 投标人3 |
色：色泽自然，搭配得当，符合原材料原色。（优的计A,良的计B，一般的计C.） | |||
香：香味宜人，无油腻感，调料适宜，能引起食欲。（优的计A,良的计B，一般的计C.） | |||
味：咸淡适中，火候得当，口感顺口，老嫩软脆适宜。（优的计A,良的计B，一般的计C.） | |||
形：刀工精细，配比合理，摆盘美观。（优的计A,良的计B，一般的计C.） | |||
时效：在规定时间内完成且效率高的计A,效率一般的计B，效率低的计C. | |||
五项平均得分 | |||
试菜小组成员按上述评判内容分别对投标人的菜品的色、香、味、形、时效进行等第评分，等级分为A=100分，B=85分，C=70分； 投标人最终试菜得分按以下公式计算： 各投标人所得试菜总得分 投标人试菜得分（K3）= 试菜小组人数 ×权值（0.4） | |||
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